自制酥香小麻花

文章发布时间:2015/5/28 6:27:41



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自制酥香小麻花

 

 

 

原料:面粉 、鸡蛋、

配料:猪油(羊油、牛油皆可)、芝麻

调料:盐、  白胡椒 

1. 原料图。


 

2. 面粉加芝麻,盐,白胡椒,猪油,鸡蛋,揉成面团。



3. 揉好的面团用保鲜膜包好,静置半小时。



4. 分三份,取一份擀成薄片。


 

5. 去掉多余的边角,弄成最大限度的长方形。切半厘米的条。


 

6. 三个条叠在一起。



7. 用手把三个条搓匀,左手压着不动,右手往一个方向搓。


 

8. 封口捏紧,提起来自己就拧成花了。


 

9. 用手再稍微整形一下就可以。


 

10. 以此类推,第一份的边角料可以揉在第二次的,最后一次的可以直接揉成条搓麻花。做好的麻花生坯,静置十分钟。


 

11. 锅里烧油,六成热下麻花,炸金黄即可。下锅的时候不要直接丢,要拿着两头拧着丢进去,可以保持很好看的花型。


 

12. 炸好的麻花不能趁热吃,要晾透,才会更酥脆。


 


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