南阳【红油香菇鲜虾蒸馄饨】

文章发布时间:2015/5/28 4:12:36



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南阳 【红油香菇鲜虾蒸馄饨 】

#百家千宴# <wbr>南阳 <wbr>【红油香菇鲜虾蒸馄饨 <wbr>】

各种面食中,馄饨是俺的最爱!

因为它吃起来没有负担,而且皮薄馅多,

煮着吃、蒸着吃、煎着吃都是那么的好吃!

俺最喜煎着吃,尤其是那薄薄的皮,生煎后会又薄又脆,

煮着和蒸着吃都是那么软薄轻盈。

这两天儿子早上要吃汤圆和馄饨,

俺寻思着偷个懒吧,买点速冻馄饨去,到超市一看心里就不好受了,

十几二十几块的饺子和馄饨,一袋才20几个,

再看看配料,什么凝固剂什么酸钠的,真是有些抵触。
何况俺现在去超市的话,只要是看到长得漂亮的多层五花肉,

简直就走不动路了,不买些回来,那心里怎么也是过意不去!

这不,买了漂亮的五花肉,刚好又遇上了鲜虾,

还是别偷懒了,自已动手多做一些,冷冻起来,每天早上的早餐就解决了!

还蒸着一锅,配着鲜香麻辣的红油,

别提多过瘾啦!

#百家千宴# <wbr>南阳 <wbr>【红油香菇鲜虾蒸馄饨 <wbr>】
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#百家千宴# <wbr>南阳 <wbr>【红油香菇鲜虾蒸馄饨 <wbr>】

              红油香菇鲜虾蒸馄饨:(84个左右)

                    材料:饨饨皮84张左右、去皮猪五花肉350克、净虾肉100克、香菇70克、

                          香菜30克、 葱花15克、姜末8克

                  调味料:清水2大匙、料酒1大匙、生抽1大匙、白糖1/2小匙、盐1小匙

                          白胡椒粉1/4小匙、老抽1小匙、鸡精1/2小匙、香油2大匙

做法:

#百家千宴# <wbr>南阳 <wbr>【红油香菇鲜虾蒸馄饨 <wbr>】  1。带皮猪五花肉剁成细末,虾肉剁成粒,一起放入盆子里,加入白糖、盐、料酒、清水、老抽、生抽、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀。
  2。香菇焯一下水剁成细末,香菜剁碎,和葱花姜末一起加入肉中,再加入香油拌匀成馅料。

  3。取一个馄饨皮,中间放上馅料,将皮对折,边缘捏紧收口。

  4。把下边两个对角拉向上边的中间,两个角叠放一起,用手捏紧。

  5。包好所有的馄饨。

  6。馄饨生坯放入抹了油的屉子上,凉水上锅,大火上汽后再中小火蒸3-5分钟即可出锅!配上红油或醋汁热食!

 

小罗嗦:

1。馄饨皮不易捏紧,包时可在面皮边缘抹上少许清水,这样可以粘的更紧。

2。红油调味汁材料:红油2大匙、陈醋4大匙、生抽3大匙、芝麻1大匙。


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