丝瓜豆腐灌蛋

文章发布时间:2015/5/28 18:44:36



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用料:豆腐、丝瓜、皮蛋、虾米、鸡蛋、姜、白醋、盐、糖

详细做法:

1、豆腐一块。
豆腐一块。

2、放入冰箱中完全冰冻。
放入冰箱中完全冰冻。

3、丝瓜一根。
丝瓜一根。

4、丝瓜刨皮,切滚刀块,放入水中浸泡,加少许白醋防止氧化。
丝瓜刨皮,切滚刀块,放入水中浸泡,加少许白醋防止氧化。

5、豆腐放入水中,解冻后切成块,挤掉大部分的水分。
豆腐放入水中,解冻后切成块,挤掉大部分的水分。

6、皮蛋切块,虾米一把,姜丝适量,鸡蛋一个打散。
皮蛋切块,虾米一把,姜丝适量,鸡蛋一个打散。

7、豆腐放入鸡蛋中吸饱蛋液。
豆腐放入鸡蛋中吸饱蛋液。

8、放入煎锅中煎香定型。
放入煎锅中煎香定型。

9、下入姜丝,丝瓜。
下入姜丝,丝瓜。

10、下入适量盐。
下入适量盐。

11、翻炒均匀至丝瓜变软一些。
翻炒均匀至丝瓜变软一些。

12、下入适量水,皮蛋,虾米,少许糖,煮五分钟即可。
下入适量水,皮蛋,虾米,少许糖,煮五分钟即可。




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