(1)夏季巧拌菜

文章发布时间:2015/5/28 1:17:33



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夏季巧拌菜——(2)凉拌黑木耳

      黑木耳有血管清道夫的美称,经常食用对身体很有益处,黑木耳的食用方法有很多,可荤可素、冷食热食都很好,今天分享一个我的极简菜谱,特别适宜夏天食用。

夏季巧拌菜——(2)凉拌黑木耳

食材

泡发木耳 300g
香菜 适量
生抽 1勺
米醋 2勺
绿芥末 少许




夏季巧拌菜——(2)凉拌黑木耳

木耳和香菜洗净。

窍门:1,清洗木耳的时候,可以在水中加入少许淀粉或面粉,洗木耳变得事半功倍,特别干净。

      2,黑木耳用冷水泡发口感更好。


夏季巧拌菜——(2)凉拌黑木耳
炒锅烧水,
夏季巧拌菜——(2)凉拌黑木耳
把木耳焯烫一下,不仅可以煮熟还能去除杂菌。
夏季巧拌菜——(2)凉拌黑木耳
烫好的木耳盛出自然凉凉。(如果喜欢筋道口感也可以用冰水洗一下)
夏季巧拌菜——(2)凉拌黑木耳
香菜洗净切碎。
夏季巧拌菜——(2)凉拌黑木耳
我拌木耳的调料超级简单:生抽、米醋、绿芥末。
夏季巧拌菜——(2)凉拌黑木耳
先把绿芥末用生抽调散。
夏季巧拌菜——(2)凉拌黑木耳
再加入米醋拌匀。
夏季巧拌菜——(2)凉拌黑木耳
把调味汁均匀的浇在木耳和香菜上面就好了。
夏季巧拌菜——(2)凉拌黑木耳
这个方法是我个人喜欢的,其实也可以再放一些蒜蓉和辣椒油。
夏季巧拌菜——(2)凉拌黑木耳
虽然简单,却很美味,佐餐下酒都好。


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