【解决剩月饼】月饼螺旋小面包

文章发布时间:2015/5/28 18:57:24



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月饼节过去有段日子了,家里的剩月饼再不吃就要过保质期了,可放在那根本没人理,琢磨来琢磨去就想出了这点子,做成面包馅,而且效果是相当的好,制作起来也非常简单。

原料:传统五仁月饼、黄油、高筋粉、低筋粉、改良剂、奶粉、全蛋、酵母、砂糖、水、盐、黄油。


1. 将月饼放入碗中捣碎。


2. 加入融化的黄油拌匀,即成面包馅。


3. 将所有A料放入面包机中搅拌成较光滑的面团,约20分钟。


4. 加入软化的黄油,继续揉面20分钟。


5. 至能拉出薄膜的扩展阶段。


6. 盖上保鲜膜,室温发酵至2.5倍大。


7. 将发酵好的面团取出,排气,滚圆,松弛15分钟。将松弛好的面团擀成长方形,均匀的抹上馅料。


8. 由上至下卷起。


9. 将面包卷切成段。


10. 放入纸模中,盖上保鲜膜,进行整形发酵至2倍大。


11. 发酵好后,表面刷上蛋液即可进行烤制。烤制:(时间温度仅供参考,请以自家烤箱脾气为标准)烤箱提前10分钟预热,190度,第二层,18-20分钟。

温馨小贴士:
如果家里没有烤箱,又想解决剩月饼,俺建议可以用这个馅烙饼、蒸馒头应该都会很好吃。


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