田螺酿

文章发布时间:2015/5/28 4:54:16



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小小螺狮唱大戏——非主流的田螺酿

 

 

非主流的田螺酿

食材:田螺400克、肉末100克

配料A:盐5克、生抽1茶匙、油1茶匙、料酒1茶匙、姜丝适量

配料B:紫苏叶3-4张、假蒌叶(可选)1-2张、酸笋(可选)50克、泡椒3-4个

做法:按图所示

小小螺狮唱大戏——非主流的田螺酿

叮咛小语:

田螺买回来后,要用清水养上两天,让田螺吐清泥沙。记住隔三四个小时就换一次水,保持水的清洁度。

据说滴几滴麻油能让田螺吐泥的速度加快,还有一种中草药,半天就能吐尽泥沙,但会改变田螺的味道,不建议使用。

取出螺肉后,切记把黑黑的螺肠去掉,那里没有什么营养物质,嘿嘿,春天的母螺没准还有一堆小螺。

 


有的时候不是说话省略了结论的推理过程,是思维变化的太快,也许一件事情没有说完但是突然想到了另一件?

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