一鱼两吃之酸菜鱼和鱼头汤

文章发布时间:2015/5/28 8:14:13



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材料:胖头鱼(花鲢)一条

配料:酸菜 葱 姜片

佐料: 盐

 

酸菜鱼做法:

 

1. 葱切花

2. 胖头鱼将鱼两面背和肚上的肉片下来,剁成2厘米*3厘米大小的鱼块

3. 油锅7成热,倒入鱼块和姜片,待鱼肉稍微发白后轻轻翻面,继续煎1-2分钟

4. 加入2-3碗水,盖上锅盖大火煮开,加小半勺盐,转中火继续煮至汤色微白

5. 放入洗净的酸菜,煮5-8分钟即可  

 

 

 

 

 香气四溢,酸酸的,咸鲜味道,我都忍不住吃了两碗饭。

 

鱼头汤的做法:

 

1. 鱼头和鱼尾及鱼骨撒少许盐,腌渍30分钟

2. 油锅七成热,放入鱼头,鱼尾和鱼骨,煎至两面微黄

3. 加入3-4碗水,2-3滴白醋,盖上锅盖,大火煮开,转中火煮至汤色发白

4. 加入适量的盐,撒葱花,盛起即可

 

 

 

 吃完饭,再喝上一碗鱼汤,真享受啊~~~


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