深受女人追捧的“美容菜”--正确看待众所周知的猪蹄美容问题

文章发布时间:2015/5/27 23:42:52



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正确看待众所周知的猪蹄美容问题--深得女人追捧的“美容菜”

 

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    但凡说起猪蹄,必定会想到胶原蛋白,一说起胶原蛋白那直接会想到美容。猪蹄中的确有丰富的胶原蛋白,猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后,能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干涩起皱,使面部皮肤显得丰满光泽。

    那么我们就要考虑,猪蹄中的胶原蛋白有多少可以被人体吸收。吸收后又有多少可以被转化。一层一层筛查后,吃进去的那一点点胶原蛋白还所剩多少我们无从考证。而且食物中的胶原蛋白在体内要经过漫长的过程进行分解,实际是不容易吸收的。另外,怎样吃不会破坏更多的胶原蛋白也是有讲究的。这么多繁复的前提条件下,实在不知道自己吃进去的是不是货真价实的美容菜。多半是给自己想开荤界的一个非常完美借口。

 

    在外就餐的时候经常会听到周围有朋友说,猪蹄能美容,女孩子多吃点好。我以前也是这样跟自己说滴。不过现在不了,因为猪蹄除了“美容”还能“美体”。如果存在部分或者大部分,想期待甚至指望用猪蹄来美容的,需慎行。因为你在“美容”的同时,还“美体”了。猪蹄中含有较高的脂肪,吃多了容易发胖。所以在吃的时候更需要适度。现在我要是想吃猪蹄,直接会说,我想吃猪蹄,馋了,一个馋字会更有立场吧,哈哈。

 

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——香辣“美容”蹄

原料:猪蹄2个,葱姜蒜片,料酒1汤勺,盐1汤匙,生抽2汤勺,冰糖20克,干辣椒数颗。

香料包:花椒20颗+八角2个+香叶2片+豆蔻1个+丁香2个

制作:

1.猪蹄剁成块,可以买的时候让店家代劳。锅中放入清水,加入料酒,葱段和花椒八角,放入猪蹄焯水备用。

2.锅中倒入少许油,把猪蹄皮朝下,煎至表面焦脆。

3.取一砂锅,放入煎好的猪蹄,淋上生抽,一次加够足量的热水。

4.混合好干香料,组成料包,放入砂锅中。

5.加入姜蒜片。

6.大火烧开,煮1个小时后放入盐调味,再煮一小时。如果没有达到满意的软烂程度,可以再延长时间。


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7.锅中倒入适量的油,放入冰糖,小火至冰糖溶化。

8.待冰糖烧热至焦黄冒泡,比图中再黄一些为宜(此步需要留出时间拍照,糖的状态转变非常快,所以需要提前拍摄。)

9.放入猪蹄,干辣椒翻炒上色提辣味。

10.加入适量的热水,中火慢慢收汁。

11.再倒入第二次热水。

12.大火收汁即可。

 

友情提示:

1.我这次选用了先煎皮的方法,相对比较繁复。如果不是很在意效果,可以直接煮。

2.我这次没有用老抽提色,尽可能的保留了原色。增色是炒了糖色来调整的。

3.用冰糖炒色,比白糖光亮。

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