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文章发布时间:2015/5/27 7:49:46



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1、【玉米炖猪蹄】1.猪蹄切块,玉米切段。2.炒锅入油,大火烧至八成热,下姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香。3.下入猪蹄,炒至断生。4.加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖,加入大半锅水。5.煮沸后下入玉米,盖上锅盖,开锅转小火焖30分钟。6.临收汁儿前加鸡精调味,装盘撒上葱花即可。

2、【软炸虾仁】 主料:青虾仁8-12只 辅料:鸡蛋清半个 玉米粉适量 食盐少许(依个人口味)尽可能少做法:1. 热油2. 虾仁去线切段加入半个蛋清3. 加入少许食用盐4. 加入玉米粉5. 搅匀6. 这时油锅油热好了分散下入7. 炸至金黄,出锅即可。

3、【豆豉蒸排骨】1)排骨洗净,沥干水份,加白酒、生抽、盐拌匀腌制。2)金针菇切去,撕散后在水中浸泡5分钟捞起沥水。3)豆豉洗净,红辣椒切丁,葱切成葱白和葱花。4)金针菇放入盆的底部,再放排骨,撒上葱白,豆豉及红椒丁。5)电压力锅内放水,放蒸架,排骨蒸25分钟撒葱花即可。

4、【麻辣虾】1.辣椒,蒜,葱姜都切好。大虾剪开整个背部,挑出虾线,加生抽,盐,料酒,淀粉少许拌匀,腌制20分钟。锅里热油,加入辣椒,一半的蒜,葱姜爆香。 2.倒入大虾翻炒均匀,至变红时,加入花生米和剩余的蒜,根据口味再调入少许盐,翻炒均匀出锅。

5、【DIY蒜蓉蒸大虾】1.虾去须去足,剪开背部,用料酒,盐稍微腌一会儿。2.蒜泥加香油没过,少许盐腌十分钟。3.腌好的蒜泥中放如青椒碎和香葱末点缀。4.将腌好的蒜泥用小勺舀入虾背切口,多塞点,摆入盘中。少许油淋在虾上,蒸出来色泽比较亮。5.蒸锅上汽后放入蒸七八分钟。

6、【竹笋烧排骨】1.猪小排用清水彻底洗去血水,焯水沥干水分;2.将切好的葱、姜、蒜、红椒和所有腌料、豆豉拌匀,把排骨放入腌制入味;3.腌好的排骨放入热锅中,中火盖盖炖20分钟,直至汁浓排骨变得浓稠;4.放入竹笋段略烧即可出锅。

7、【酱香茄子盖饭】茄子带皮切小段放盐拌匀,腌制10分钟;猪肉馅加料酒、湿淀粉腌制一小会儿;茄条煸炒;锅中留底油,放入肉馅煸炒至变色;将肉馅铲到一边,放入郫县红油豆瓣酱和六月鲜豆瓣酱;超出香味以后,跟肉末混在一起炒匀;最后倒入煸好的茄条,翻炒均匀即可。

8、【水煮牛肉】1肉片中放各种调料.湿淀粉.蛋清搅拌均匀;2油菜.芹菜切成丝焯水莴笋切片焯水生姜.蒜切片,葱切丝;3油锅中放入豆瓣酱.花椒.葱丝.蒜片.姜片煸香,加肉汤.酱油.精盐.味精.白糖.胡椒粉烧沸,放牛肉,弄好后放入青菜;4将干辣椒炸香制成椒油,倒入牛肉碗中即成。

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