【图文】台湾卤肉饭的做法大全,怎么做如何做好吃

文章发布时间:2015/5/27 12:52:43



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    台湾卤肉饭的做法
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    菜谱物语——台湾卤肉饭

    台湾卤肉饭是近年来各大快餐店热销的一种简餐。下面让我们一起探究其制作过程。

    食材明细

    • 五花肉100克
    • 红葱头 30克
    • 卤蛋 半个
    • 青菜 3棵
    • 干香菇 20克
    • 红烧酱油 30克
    • 冰糖 15克
    • 美极鲜味汁 3克
    • 鲜鸡粉 1克
    • 浓缩鸡汁 1克
    • 米酒 10克
    • 五香粉 2克
    • 盐 2克
    • 白胡椒粉 2克

    菜谱精灵:不在电脑前也能看菜谱,免费下载>>制作步骤

    • 台湾卤肉饭的做法第1步
      1.  备原料:干香菇用温水泡4小时。
    • 台湾卤肉饭的做法第2步
      2.  主创调料:鸡粉、浓缩鸡汁、鲜味汁。
    • 台湾卤肉饭的做法第3步
      3.  五花肉温水洗净,切成丁,香菇红葱头切成丁。
    • 台湾卤肉饭的做法第4步
      4.  做锅入油,热后倒入红葱头丁。
    • 台湾卤肉饭的做法第5步
      5.  爆香后倒入肉丁。
    • 台湾卤肉饭的做法第6步
      6.  倒入香菇丁。
    • 台湾卤肉饭的做法第7步
      7.  倒入米酒炒匀。
    • 台湾卤肉饭的做法第8步
      8.  倒入红烧酱油。
    • 台湾卤肉饭的做法第9步
      9.  倒入鲜味汁。
    • 台湾卤肉饭的做法第10步
      10.  倒入浓缩鸡汁。
    • 台湾卤肉饭的做法第11步
      11.  放入鸡粉、五香粉、白胡椒粉、盐。
    • 台湾卤肉饭的做法第12步
      12.  倒入适量开水,以末过肉为宜。放冰糖。
    • 台湾卤肉饭的做法第13步
      13.  烧开后撇去浮沫。(浮沫少可以省略次步骤)
    • 台湾卤肉饭的做法第14步
      14.  小火炖1小时。
    • 台湾卤肉饭的做法第15步
      15.  蒸熟的米饭上放入卤肉、焯好的青菜。
    • 台湾卤肉饭的做法第16步
      16.  上桌时配半个卤蛋。

      台湾卤肉饭做法小贴士

      卤好的肉关火在卤汁中浸泡3小时,味道更佳。


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