陕西小吃家里做----卤肉肉夹馍

文章发布时间:2015/5/27 23:32:33



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      陕西小吃【肉夹馍】不管是在那里,都是早餐卖座的餐点,不但价格挺贵,而且肥的有点多,对于我这个不怎么吃肥肉的人来说,是有点腻,自己动手纸做的肉夹馍不但好吃,价格还挺便宜,我用的是卤肉,还更健康。这里分享给朋友们,希望大家喜欢!

【肉夹馍】

食材明细:前腿边肉350  面粉500

 

配料:尖椒2-3  香菜80  姜三片  葱四段

 

调料:花椒十粒  大料1个半  干辣椒2  桂皮一块  香叶2  山楂5  2  冰糖一块  生抽半勺  蚝油半勺  老抽少半勺  胡椒粉少许  鸡精少许

 

制作方法:
1、肉夹馍卤肉食材---猪肉。
2
、猪肉切成寸块用清水洗净。

3、姜切片,葱切段。蒜去皮拍松,把调味料准备好。

4、肉块焯水后捞出洗净。

5、然后放入水的汤锅内烧开去掉浮沫,然后放入葱姜和除去盐和鸡精以外的调味料。
6
、烧开后放入生抽、老抽、蚝油转小火焖煮。

7、煮到一小时左右肉烂转炒锅,加入盐中火接着煮收至汤还有半碗左右 加入鸡精即可。
8
、煮至汤剩下和肉持平即可。

9、做好的肉出锅装碗备用。面粉加入泡打粉和成硬一点的面团。
10
、面团反复揉至光滑备用。

11、、尖椒和香菜洗净。

12、醒发20分钟左右把面团揉光滑。

13、然后把面团分成均匀的剂子。

14、然后擀成稍微厚一点的饼。

15、平底锅或者电饼铛热了放入饼坯盖锅烙。

16、一面定型后翻面在烙,两面微微发黄微微鼓起就熟了。

17、做好的饼出锅稍微晾一下。

18、然后用刀从侧面把饼片开一多半。

19、把尖椒和香菜和肉切碎。

20、然后用刀把肉菜加入饼中装盘即可。

      这款【卤肉肉加馍】就做好了,味道鲜美可口,营养丰富,做早餐配合一杯豆浆就是不错的早餐。

小贴士
1
、肉夹馍的肉可以用红烧肉、腊汁肉、卤肉等各种肉,随自己口味即可。

2、肉夹馍的白膜面要稍微硬一点,放泡打粉即可,多半发面。否则太发了鼓起来的孔太大就味道差一些了。

3、白膜的时候都是不放油的,保持原味。


就像牛顿定律作为古典力学的基本定理一样,家庭理财也有一些基本定律需要遵循。  1.4321定律:家庭收入慎安排  家庭收入的合理配置比例是,收入的40%用于供房及其他项目的投资,30%用于家庭生活开支,20%用于银行存款以备不时之需,10%用于保险。  例如:你的家庭月收入为2万元,家庭总保险费不超过2000元,供房或者其他证券投资总共不超过8000元,生活开销控制在6000元左右,要保证有400

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